大学公開講座のセカンドアカデミー

【目標】
・コーヒーに対する理解を深める。

【講義概要】
コーヒーは15世紀頃のイスラム社会から全世界に広まり、現在では1日約25億杯が愛飲されている世界的な嗜好飲料である。イギリスの近代化やフランス革命、ナポレオン戦争など、さまざまな歴史的イベントと関わってきた、飲食嗜好品の中でも独自の地位を占める存在であり、また近年のスペシャルティコーヒーやサードウェーブコーヒーなどの新潮流と相まって、ますます注目を集めている。本講座では起源から最新の動向まで、コーヒーが辿ってきた道のりを、その当時の政治的・文化的背景と絡めながら紹介する。
※2023年秋講座の内容と一部重複しますが、最新情報も盛り込んで解説します。

【各回の講義予定】
第1回 2024/ 1/11(木) コーヒーの起源と飲用のはじまり
第2回 2024/ 1/18(木) 欧米への伝播とコーヒーの流行(1)
第3回 2024/ 1/25(木) 欧米への伝播とコーヒーの流行(2)
第4回 2024/ 2/ 1(木) コーヒー栽培の伝播と拡大
第5回 2024/ 2/ 8(木) 焙煎・抽出と加工技術の発展
第6回 2024/ 2/15(木) 日本のコーヒー史と現代の新潮流

【ご受講に際して】
◆休講が発生した場合の補講は2月22日(木)を予定しています。
◆Zoomウェビナーを使用したオンライン講座です。
◆お申込みの前に必ず「オンラインでのご受講にあたって」をご確認ください。
◆本講座の動画は、当該講座実施の翌々日(休業日を除く)17:30までに公開します。インターネット上で1週間のご視聴が可能です。視聴方法は、以下をご確認ください。
【会員】授業動画の視聴方法(会員向け)
【ビジター・法人会員】授業動画の視聴方法(ビジター・法人会員向け)

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

名前	旦部 幸博
肩書き	滋賀医科大学准教授
プロフィール	滋賀医科大学等で、専門の微生物学や腫瘍学に関する教育・研究を行う傍ら、学生時代からの趣味であるコーヒー研究に勤しみ、理系文系の垣根を超えて文献調査等を続けている。主な著作に『珈琲の世界史』(講談社現代新書)、『コーヒーの科学』(講談社ブルーバックス)がある。