大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
本講座は、2021年夏期講座で開講したオンライン スペシャル講座『食 × 文化』の特別編になります。
『食 × 文化』は、多くの皆様に受講していただき好評を博し、現在続編Ⅴまで開講しております。
今回は特別編Ⅴに引き続き、京都府立大学 佐藤洋一郎 特別専任教授のご協力により特別編Ⅵをお届けします。

【講座スケジュール】
第1回 09-16 14:00～15:30
第2回 09-30 14:00～15:30

参考図書:
京都の食文化(中公新書)
食べることはどういうことか(勉誠出版)
知っておきたい和食の文化(勉誠出版)
米の日本史(中公新書)


※高校生の参加は無料です。
※高校生は専用ページからお申し込みください。
※アーカイブ配信(録画)も視聴できます。



《 参 考 情 報 》
佐藤 洋一郎 先生が、東京都立大学オープンユニバーシティで開講した「食×文化」講座の履歴 *上から開講順

2021年度 夏期講座 食×文化 人間にとって食べるとはどういうことか 第3回目担当 米の日本史
2021/07/31(土)13:30～15:00

2021年度 秋期講座 和食文化の考察
・米と魚のパッケージ ー和食の骨組みはどこからきたか
・和食の東西対決! あなたは京料理は好きですか?
2021/11/20(土)13:30～15:00、2021/11/27(土)13:30～15:00

2022年度 春期講座 人類にとって食とは何か
・糖質とタンパク質のパッケージ
・食料の選択と料理の起源
2022/05/07(土)15:00～16:30、2022/05/14(土)15:00～16:30

2022年 冬期講座 人類にとって食とは何か②
・粉食と粒食
・豊かな地下水が日本の食文化を支えた
2023/03/11(土)14:00～15:30、2023/03/18(土)14:00～15:30

単位数：1単位

※定員の充足状況の変化で、締切前でも受付終了・開講中止等になる場合があります。お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

名前	佐藤 洋一郎
肩書き	京都府立大学文学部 特別専任教授、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長
プロフィール	農学博士。 京都大学大学院農学研究科修士課程修了。国立遺伝学研究所研究員、静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所教授・副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事等を経て、京都府立大学特別専任教授。 第9回松下幸之助花と緑の博覧会記念奨励賞、第17回 濱田青陵賞を受賞。 和食文化学会 初代会長。 2021年4月 ふじのくに地球環境史ミュージアム館長に就任。 2022年1月「知っておきたい和食の文化」、2022年7月「食べるとはどういうことか」を上梓。