大学公開講座のセカンドアカデミー

【目標】
・自分好みの日本酒が選べるようになる
・テイスティングで多くの日本酒の違いを知る
・同じ趣味の仲間を増やす

【講義概要】
日本酒には、様々な香りや味わいのものがあり、個性豊かな日本酒も増えてきたことで女性や若者、外国人にも人気がでてきています。この講座では、日本酒をもっとおいしく、もっと分かりやすく、をテーマに日本酒の奥深さと楽しみ方をご紹介し、多くの方に日本酒の魅力が伝わることを期待しています。主な内容としては、お酒の造り方や国内外の日本酒の事情を把握し、最後は様々な日本酒の味わい方や楽しみ方をご紹介します。当講座は、日本酒のテイスティングも行います。

【ご受講に際して】
◆お酒をテイスティングするため、お車でのご来場はご遠慮ください。
◆未成年の方の試飲はできませんが、受講は可能です。
◆本講座は受講料にテイスティング費用が含まれます。
◆ご要望に応じて懇親会を開催します。

【テキスト・参考図書】
テキスト
『白熱日本酒教室』（株式会社星海社）（ISBN:9784061385603）※初回講義時に販売いたします（税抜820円）。

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

名前	滝澤 英之
肩書き	滝澤酒造株式会社 代表取締役・杜氏
プロフィール	広島県の旧国税庁醸造研究所を経て、1998年11月より滝澤酒造に入社。2007年より杜氏を務める。滝澤酒造株式会社(埼玉県深谷市)文久三年創業。代表銘柄は「菊泉(きくいずみ)」。創業以来手造りにこだわり続け、高い技術を守りながら、良質の米、良質の水で酒を仕込んでいる。

名前	山川 秀之
肩書き	ガストロフーズ東京代表、国際きき酒師
プロフィール	早稲田大学ビジネススクール卒。SOAソリューションズ代表。ウェアハウス・ジャパン株式会社取締役。日本食材、特に日本酒の輸出や海外の食材の輸入を行っている。とくしま産業振興機構専門家ほか複数の地域で地域支援を行っている。

名前	首藤 英友
肩書き	成龍酒造株式会社 常務取締役
プロフィール	1979年愛媛県生まれ。酒蔵の長男として生まれ、高校卒業と同時に大学(経済学部)・社会人と、愛媛県外で約10年間を過ごす。社会人時代、東京で酒卸会社に勤務し、広く流通を学ぶ。2006年家業を継ぐべく愛媛に戻り、現在に至る。冬季は酒造りで蔵人として、それ以外は県内外で酒の発信活動を日々行う。

名前	杉村 啓
肩書き	ライター
プロフィール	1976年千葉県生まれ。多方面に知識があり、日本酒業界でも人気の高い講師の一人である。現在は日本酒のみならず、洋酒、醤油といった幅広い著書を持って様々な活動を行っている。主な著書として、『白熱日本酒教室』(星海社新書)、『白熱洋酒教室』(星海社新書)、『?油手帖』(河出書房新社)など。

名前	馬宮 加奈
肩書き	和酒バル KIRAZオーナー、国際きき酒師
プロフィール	徳島県の老舗酒造メーカー、三芳菊酒造に生まれる。OL時代に「四国の地産と文化を考える会FOURLinks」を発足し、首都圏での酒イベントを通して四国の地酒をアピールしていたが、日本酒の魅力や食事とのマリアージュを更に提案するため、和酒バルを目黒にオープン。今後は輸出を通して海外へ日本酒の素晴らしさを伝えていく。