大学公開講座のセカンドアカデミー

スペシャルティコーヒーの歴史、マーケット及びコーヒーの基本的知識の習得を通し、コーヒーの客観的評価の方法を学びます。


スペシャルティコーヒーの誕生から、生産地及び消費国のマーケット現況や、コーヒーの栽培から抽出に至るまでのプロセスと香味の関係について学んでいきます。

また、スペシャルティコーヒーの香味の評価をSCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）の基準に基づいて解説します。


第１回(11/9)　 スペシャルティコーヒーの歴史と現況（堀口俊英）

第２回(11/30)　コーヒーの栽培から抽出に至るプロセスと香味の関係（堀口俊英）

第３回(12/7)　スペシャルティコーヒーの評価基準、カッピングの方法、Qグレーダーなどについて（伊藤亮太）

【ご注意】パンフレット記載の日程が、下記の通り変更となりましたので、ご注意ください。



変更前：11/9, 11/16, 11/30

変更後：11/9, 11/30, 12/7(※休講11/16→補講12/7)