講座詳細情報
申し込み締切日：2019-11-19 / その他教養 / 学内講座コード：330604
食事学概論
- 開催日
- 11月21日(木)～12月 5日(木)
- 講座回数
- 3回
- 時間
- 19:00～21:00
- 講座区分
- 数回もの
- 入学金
- 8,000円
- 受講料
- 11,880円
- 定員
- 50
- その他
- ビジター価格 13，662円
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
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講座詳細
【目標】
・食事とは何か
・民族の食事 和食と西洋を比較して
・食事と幸福
【講義概要】
動物が生きるために食べるということ、人間が生きていくために料理するということには、多くの意味がある。あまりに日常的なことであって、科学者・研究者であっても、その行為の意味を深く考えることはなかった。
授業の日、その時点で私が考えていることを話したいと思います。各授業の中に質疑の時間をもうけて、対話を試み、思考を深めたい。
・食事とは何か
・民族の食事 和食と西洋を比較して
・食事と幸福
【講義概要】
動物が生きるために食べるということ、人間が生きていくために料理するということには、多くの意味がある。あまりに日常的なことであって、科学者・研究者であっても、その行為の意味を深く考えることはなかった。
授業の日、その時点で私が考えていることを話したいと思います。各授業の中に質疑の時間をもうけて、対話を試み、思考を深めたい。
備考
【テキスト・参考図書】
参考図書
『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社）（ISBN:978-4766129540）
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
参考図書
『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社）（ISBN:978-4766129540）
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
講師陣
| 名前 | 土井 善晴 |
|---|---|
| 肩書き | 料理研究家 |
| プロフィール | 1957年、大阪に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。92年「おいしいもの研究所」を設立。テレビや雑誌で料理を指導する他、レストラン等のプロデュース、早稲田大学文化構想学部非常勤講師など、活動は多数。著書は『祝いの料理』(テレビ朝日)、『土井善晴のレシピ100』(学研パブリッシング)他多数。 |
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