大学公開講座のセカンドアカデミー

【目標】
・和菓子の歴史と文化を理解する。
・江戸文化の特質について和菓子を通して学ぶ。

【講義概要】
17世紀後期の京都で大成した和菓子（上菓子）は江戸に進出して、将軍家や大名、旗本あるいは上層町人に受け入れられました。
一方、大福や金つば、桜餅などはまさしく江戸庶民が育てた菓子です。
本講座では和菓子を通して江戸の文化的な特質に迫ります。

【各回の講義予定】
第1回 2019/ 4/25(木) 和菓子の歴史概略と京菓子の誕生
第2回 2019/ 5/ 9(木) 京菓子の江戸進出と全国展開
第3回 2019/ 5/16(木) 将軍、大名と菓子
第4回 2019/ 5/23(木) 桜餅誕生ー江戸の名所と菓子ー
第5回 2019/ 5/30(木) 江戸の名菓を訪ねて
第6回 2019/ 6/ 6(木) 錦絵と和菓子

【テキスト・参考図書】
参考図書
『図説和菓子の歴史』（筑摩書房）（ISBN:978-4-480-09792-7）

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

名前	青木 直己
肩書き	虎屋文庫顧問
プロフィール	立正大学文学部助手を経て株式会社虎屋入社、2013年虎屋文庫研究主幹にて退職、現在虎屋文庫顧問。日本の食文化史および和菓子の歴史と文化の研究を行う。現在複数の大学で講師を務める。著書『図説和菓子の歴史』『幕末単身赴任下級武士の食日記』ほか