大学公開講座のセカンドアカデミー

【目標】
・自分好みの日本酒が選べるようになる
・テイスティングで多くの日本酒の違いを知る
・同じ趣味の仲間を増やす

【講義概要】
近年日本酒は、様々な香りや味わいのものがあり、個性的な日本酒も増えてきたことで女性や若者、外国人にも人気がでてきました。この講座では、日本酒をもっとおいしく、もっと分かりやすく、をテーマに日本酒の奥深さと楽しみ方をご紹介し、多くの方に日本酒の魅力が伝わることを期待しています。主な内容としては、お酒の造り方や国内外の日本酒の事情を把握し、最後は様々な日本酒の味わい方や楽しみ方をご紹介します。当講座は、日本酒のテイスティングも行います。授業終了後には懇親会を有志で開催する予定です。

【ご受講に際して】
◆お酒をテイスティングするため、お車で来ないようにしてください。
◆未成年の方の試飲はできませんが、受講は可能です。
◆受講料にはテイスティング費用を含みます。
◆2018年度春学期同名講座と内容が一部重複しますが、新しい情報も取り入れた講義となります。

【テキスト・参考図書】
テキスト
『白熱日本酒教室』（星海社）（ISBN:978-4061385603）※初回講義時に販売いたします（税込880円）。

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

名前	山川 秀之
肩書き	ガストロフーズ東京代表、国際きき酒師
プロフィール	早稲田大学ビジネススクール卒。国際きき酒師。日本食材、特に日本酒の輸出や海外の食材の輸入を行っている。とくしま産業振興機構専門家ほか複数の地域で地域支援を行っている。

名前	數岡 孝幸
肩書き	東京農業大学准教授
プロフィール	1976年兵庫生まれ。関西大学大学院工学研究科博士課程卒業（博士（工学浮き））後、京都大学でのポスドクおよび講師を経て、現職に就く。専門分野は、酒類学、酵素工学、微生物学など。著書に『発酵食品の製造と微生物』などがある。

名前	杉村 啓
肩書き	ライター
プロフィール	1976年千葉県生まれ。多方面に知識があり、日本酒業界でも人気の高い講師の一人である。現在は日本酒のみならず、洋酒、醤油といった幅広い著書を持って様々な活動を行っている。主な著書として、『白熱日本酒教室』(星海社新書)、『白熱洋酒教室』(星海社新書)、『醤油手帖』(河出書房新社)など。

名前	馬宮 加奈
肩書き	和酒バル KIRAZオーナー、国際きき酒師
プロフィール	徳島県の老舗酒造メーカー、三芳菊酒造に生まれる。OL時代に「四国の地産と文化を考える会FOURLinks」を発足し、首都圏での酒イベントを通して四国の地酒をアピールしていたが、日本酒の魅力や食事とのマリアージュを更に提案するため、和酒バルを目黒にオープン。今後は輸出を通して海外へ日本酒の素晴らしさを伝えていく。