大学公開講座のセカンドアカデミー

【目標】
・食を通して江戸の社会と歴史を知る。

【講義概要】
100万人の人口を擁した江戸で和食文化が発達しました。その職を通して江戸の社会と歴史を学びます。
また、江戸には多くの名所があり、人ーの行楽の場ともなっていました。そうした名所には多くの名物が生まれ、料理茶屋が立ち並びました。近年注目されている「観光都市」という視点から江戸の食に迫ります。
また、江戸で生まれ育った鮨などの食べ物についても学びます。

【各回の講義予定】
第1回 2023/ 4/ 4(火) 江戸の食環境
第2回 2023/ 4/11(火) 江戸のうまいものと食店(1)
第3回 2023/ 4/18(火) 江戸のうまいものと食店(2)
第4回 2023/ 4/25(火) うまいもの巡り(1)
第5回 2023/ 5/ 9(火) うまいもの巡り(2)

【ご受講に際して】
◆休講が発生した場合の補講は5月16日(火)を予定しています。
◆Zoomウェビナーを使用したオンライン講座です。
◆お申込みの前に必ず「オンラインでのご受講にあたって」をご確認ください。
◆お申込みいただいた有料講座の動画は、当該講座実施の翌ー日(休業日を除く)17:30までに公開します。インターネット上で1週間のご視聴が可能です。視聴方法は、以下をご確認ください。
【会員】授業動画の視聴方法(会員向け)
【ビジター・法人会員】授業動画の視聴方法(ビジター・法人会員向け)

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

名前	青木 直己
肩書き	元虎屋文庫研究主幹、東洋大学・立正大学講師
プロフィール	国分寺市史編纂室・立正大学文学部助手を経て株式会社虎屋入社、2013年虎屋文庫研究主幹にて退職。日本の食文化史および和菓子の歴史と文化の研究を行う。著書『図説和菓子の歴史』『幕末単身赴任下級武士の食日記 増補版』(ともに筑摩書房)『江戸　うまいもの歳時記』（文春文庫）ほか。NHK時代劇の時代考証を担当 。