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講座詳細情報

申し込み締切日:2012-10-09 / 料理:健康・医療:その他教養 / 学内講座コード:306010

知っているようで知らない日本食の知恵―日本の食材の知識を深めて元気・健康な心身づくり―

主催:早稲田大学エクステンションセンター早稲田大学エクステンションセンター 早稲田校(東京都)]
問合せ先:早稲田大学エクステンションセンター TEL:03-3208-2248
開催日
10/10~11/21(水)
講座回数
4
時間
13:00~14:30
講座区分
後期 
入学金
8,000円
受講料
10,500円
定員
 - 
補足
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※この講座の申し込みは既に締め切りました。

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講座詳細

ユネスコの無形文化遺産に提案することが正式に決まった、日本人の伝統的な食文化(和食)。
日本の国、風土の中で独自に発達した食には、世界に誇れる知恵が多くあります。
日本食やその食材のすばらしさを食生活に活かし、健康・快適に暮らす“知恵”を学びます。


私たちの心身を長らく作ってきた、日本の食。そこには、日本人の心と身体を健康に保つ多くの生活の知恵がつまっています。

世界で今、日本食が見直される契機ともなっているマクロビオティックの考えをもとに、日本でなじみの深い食材について新たな視点で学ぶとともに、健康維持や体調を整える食べ方をご紹介します。

台所にある食材を使って、ちょっとした不調を整えるお手当レシピもご紹介します。


第1回 お米・穀物について

第2回 旬の野菜について

第3回 豆・豆腐などの豆製品について

第4回 発酵食について

備考

・受講料に資料代を含みます。

講師陣

名前 中川 実恵
肩書き KIJリーダーシッププログラムレベル3修了 KIJ(クシ・インスティチュート・オブ・ジャパン)講師
プロフィール
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