講座詳細情報
申し込み締切日：2023-11-19 / 料理 / 学内講座コード：23209D
雑穀キヌアについて学ぼう～キヌア味噌作りに挑戦しよう！～
主催：東京農業大学（株式会社農大サポート）［東京農業大学 世田谷代田キャンパス（東京都）］
問合せ先：〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel：03-6450-9157 E-mail：oc-daita@nodaisup.com
問合せ先：〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel：03-6450-9157 E-mail：oc-daita@nodaisup.com
- 開催日
- 11月25日(土)
- 講座回数
- 1回
- 時間
- 10:00～12:00
- 講座区分
- 後期
- 入学金
- －
- 受講料
- 4,500円
- 定員
- 25
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
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講座詳細
キヌアは、栄養価の高い雑穀です。
今回は、ボリビア産ロイヤルキヌアを用いて、日本の代表的な発酵食品である味噌作りに挑戦します。
キヌアは生活習慣病の予防効果や老化抑制効果などの機能性が確認されており、利用価値の高い雑穀です。
キヌアについて勉強しながら、美味しい味噌を作りましょう。
【スケジュール】
第1回 11月25日(土) 雑穀キヌアについて学び、キヌアを使用した味噌作りに挑戦します
今回は、ボリビア産ロイヤルキヌアを用いて、日本の代表的な発酵食品である味噌作りに挑戦します。
キヌアは生活習慣病の予防効果や老化抑制効果などの機能性が確認されており、利用価値の高い雑穀です。
キヌアについて勉強しながら、美味しい味噌を作りましょう。
【スケジュール】
第1回 11月25日(土) 雑穀キヌアについて学び、キヌアを使用した味噌作りに挑戦します
備考
【持ち物】
エプロン、三角巾、タオル、マスク、お持ち帰り用の袋
【対象】
高校生以上
エプロン、三角巾、タオル、マスク、お持ち帰り用の袋
【対象】
高校生以上
講師陣
| 名前 | 谷口 亜樹子 |
|---|---|
| 肩書き | 東京農業大学 農学部 教授 |
| プロフィール | 東京農業大学農学部デザイン農学科教授、食機能科学研究室に所属、 主な研究「未利用資源を活用した食品の開発」 |
| 名前 | 佐藤 祐子 |
|---|---|
| 肩書き | 鎌倉女子大学 家政学部 管理栄養学科 講師 |
| プロフィール | － |
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