講座詳細情報
申し込み締切日：2023-07-13 / 料理 / 学内講座コード：23113D
「ホヤの手巻き寿司」を作ろう！！
主催：東京農業大学（株式会社農大サポート）［東京農業大学 世田谷代田キャンパス（東京都）］
問合せ先：〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel：03-6450-9157 E-mail：oc-daita@nodaisup.com
問合せ先：〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel：03-6450-9157 E-mail：oc-daita@nodaisup.com
- 開催日
- 7月29日(土)
- 講座回数
- 1回
- 時間
- 10:30～12:30
- 講座区分
- 前期
- 入学金
- －
- 受講料
- 4,500円
- 定員
- 36
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
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講座詳細
ホヤは海産動物であり、海のパイナップルと呼ばれています。
ホヤは、５味の甘味、酸味、塩味、苦味、うま味が揃った食品で、
新鮮なホヤを一度食べると忘れられない美味しい食品です。
今回はホヤの栄養価を学びながら、ホヤの手巻き寿司を実際に作ります。
その他、ホヤの天ぷら、ホヤの解剖も予定しています。ホヤのお土産付きです。
本講座は、実習がメインの講座となります。
ホヤは、５味の甘味、酸味、塩味、苦味、うま味が揃った食品で、
新鮮なホヤを一度食べると忘れられない美味しい食品です。
今回はホヤの栄養価を学びながら、ホヤの手巻き寿司を実際に作ります。
その他、ホヤの天ぷら、ホヤの解剖も予定しています。ホヤのお土産付きです。
本講座は、実習がメインの講座となります。
備考
【持ち物】エプロン、三角巾、タオル、お持ち帰り用の袋
講師陣
| 名前 | 谷口 亜樹子 |
|---|---|
| 肩書き | 東京農業大学 農学部 教授 |
| プロフィール | 東京農業大学農学部デザイン農学科教授、食機能科学研究室に所属、 主な研究「未利用資源を活用した食品の開発」 |
| 名前 | 福田 久美子 |
|---|---|
| 肩書き | デジタルブックプリント株式会社 |
| プロフィール | － |
| 名前 | 大石 新市 |
|---|---|
| 肩書き | 6次産業化プランナー |
| プロフィール | 農林水産物の新販路開拓、水産物の国際認証取得支援、農林水産分野のDXデジタル化推進、農林水産物の商標出願支援、 農林水産分野のSDGsの推進などを手掛ける。 |
| 名前 | 佐藤 祐子 |
|---|---|
| 肩書き | 鎌倉女子大学 家政学部 管理栄養学科 講師 |
| プロフィール | － |
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