大学公開講座のセカンドアカデミー

エスビー食品で「カレーの王子さま」をはじめとして「本生おろしわさび」「味付け塩こしょう」等、スパイスにまつわる数々のヒット商品を開発した実績を持つ講師が、カレーの原料として使われるスパイスの基礎や歴史などをエピソードを交えて分かりやすく解説します。

座学で基礎を学んだ後は体験コースです。
各スパイスに直に触れ、それぞれ特徴のある香りや辛味などの味を確かめながら、カレー粉をイメージして実際にブレンドして頂きます。初心者でも大丈夫、失敗のないように基本レシピはご用意いたします。

こちらの講座は、講義と簡単な実習講座です。実習メインの講座ではありません。

【持ち物】筆記用具

名前	高橋 和良
肩書き	東京農業大学元非常勤講師／東京栄養食糧専門学校非常勤講師
プロフィール	元エスビー食品(株)品質保証室長 エスビー食品(株)において商品開発歴32年、開発責任者としてエスビー「カレーの王子さま」「本生おろしわさび」「味付け塩こしょう」等、歴史に残るヒット商品・ロングセラー商品を手掛けた。

名前	諸橋 美枝子
肩書き	ハーブ＆スパイスコーディネーター
プロフィール	－