大学公開講座のセカンドアカデミー

科学的根拠にもとづいた良いコーヒーの評価についての講義と、誰でもできる簡単な測定機器を使ってｐH（酸味の強さ）や糖度を測定する実験も加えて、コーヒーの品質としての良し悪しを見分けるテースティングを実習します。
品質の良いコーヒーの中に本当のおいしさがあるということが理解できます。
コーヒーの香味の多様性を楽しむために、コーヒーの香味のとらえ方や評価のしかたを学習します。

【スケジュール】
第01回 05月14日(土) コーヒーの基礎知識とテースティングの方法を実習します
第02回 06月11日(土) 基本編　よいコーヒーと一般的なコーヒーの風味の差をテースティングします
第03回 07月09日(土) 応用編　優れたコーヒー6種をテースティングし、言葉で風味を表現します

筆記用具

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

名前	古庄 律
肩書き	国際食料情報学部 国際食農科学科　教授
プロフィール	－

名前	堀口 俊英
肩書き	堀口珈琲研究所　代表
プロフィール	－