大学公開講座のセカンドアカデミー

アサイー、チアシード、カムカム、キヌアなど、ラテンアメリカは豊富な植物資源の多様性を背景にスーパーフードの宝庫でもあります。
当講座では、現地の写真や映像を交えながらスーパーフードの栽培や利用法、栄養的価値、食生活に取り入れるためのコツなどについて学んでいきます。
海外旅行が難しい現在、スーパーフードとそれらを取り巻く食文化に触れながら、ラテンアメリカが体感できる時間になればとも思います。試食用のお土産付きです。

【スケジュール】
第01回 05月15日(土) 第１回　アマゾンのスーパーフード
・ビタミンCがレモンの５７倍の「カムカム」
・ポリフェノールと鉄分の宝庫「アサイー」
・アマゾンの知られざるヘルシーオイル「サチャインチ」
第02回 07月24日(土) 第２回　メキシコ・中米のスーパーフード
・独特な食感が特徴の「チアシード」
・穂や葉も伝統的に利用されてきた「アマランサス」
・ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な「ウチワサボテン」
第03回 09月25日(土) 第３回　アンデスのスーパーフード
・国連の国際キヌア年をきっかけに注目された「キヌア」
・アンデスの知られざる雑穀「カニワ」
・豊富なビタミン、高い抗酸化作用のある「インカベリー （食用ホオズキ）」

筆記用具

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

名前	豊原 秀和
肩書き	東京農業大学　名誉教授
プロフィール	－

名前	日高 憲三
肩書き	日本キヌア協会　事務局長、元東京農業大学非常勤講師
プロフィール	－