大学公開講座のセカンドアカデミー

これまで研究室で行ってきた研究結果から科学的根拠にもとづいた良いコーヒーの評価についての講義と、誰でもできる簡単な測定機器を使ってｐH（酸味の強さ）や糖度を測定する実験も加え、コーヒーの品質としての良し悪しを見分けるテースティングを実習します。

品質の良いコーヒーの中に、本当のおいしさがあるということが理解できます。
コーヒーの香味の多様性を楽しむために、コーヒーの香味のとらえ方や評価のしかたを学習します。

【スケジュール】
第01回 05月08日(土) コーヒーの基礎知識とテースティングの方法を実習します
第02回 06月12日(土) 基本編：よいコーヒーと一般的なコーヒーの風味の差をテースティングします
第03回 07月10日(土) 応用編：優れたコーヒー6種をテースティングし、言葉で風味を表現します

筆記用具

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

名前	古庄 律
肩書き	国際食料情報学部 国際食農科学科　教授
プロフィール	－

名前	堀口 俊英
肩書き	堀口珈琲研究所
プロフィール	－