大学公開講座のセカンドアカデミー

料理は得意でも、再現性のある料理レシピを作るには、料理基礎、経験、想像力、アレンジ力が必要です。
企業のメニューや商品開発を多々行ってきた料理研究家３０年の経験で、料理の基礎をお伝えしながら、レシピにしていくコツを伝授します。

１回目、２回目はオンライン講座、３回目は、実習付き講座でテーマを決め、オリジナルレシピを作成いただきます。

料理初心者さんも、楽しく参加できる講座で進めていきます。
毎日の食事作りにも役立ち、美味しい講座にしていきます。
【スケジュール】
第01回 01月13日(水) 【オンライン講座】
料理の基礎、調味料についてと使い方、旬の食材、レシピ作成の基礎
第02回 02月17日(水) 【オンライン講座】
料理想像力とアレンジの工夫、テーマを決めてレシピ作成
第03回 03月17日(水) 【座学と実習】
テーマを決めて料理作成、オリジナルレシピ作成

エプロン、お手拭きタオル、筆記用具

名前	かわごえ直子
肩書き	料理研究家
プロフィール	栄養士、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、利酒師、日本料理学校協会助教員資格認定、食品衛生責任者 2007年より少人数制料理教室 salon de rouge（サロン ド ルージュ）を運営。