講座詳細情報
申し込み締切日：2020-10-22 / 料理 / 学内講座コード：20206D
江戸と全国地ものに学ぶ ～田中酒造場の酒造り～
主催：東京農業大学（株式会社農大サポート）［東京農業大学 世田谷代田キャンパス（東京都）］
問合せ先：〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel：03-6450-9157 E-mail：oc-daita@nodaisup.com
問合せ先：〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel：03-6450-9157 E-mail：oc-daita@nodaisup.com
- 開催日
- 11月07日(土)～11月07日(土)
- 講座回数
- 1回
- 時間
- 14:30～16:30
- 講座区分
- 後期
- 入学金
- －
- 受講料
- 3,000円
- 定員
- 25
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
関連講座
講座詳細
創業・天保6年、姫路の田中酒造場「名刀正宗」、3代目は内閣の運輸大臣に就任し、農家とともに栽培した播磨の酒造好適米で「地酒」を仕込む。
現6代目は全国の機関・酒蔵とのネットワークで研究し、現代科学にそって清酒を造る。
江戸期の「石掛け式天秤搾り」で機械搾りにない円やかな酒に仕上げる。
清酒蔵の歴史は全国の平均が200年以上あり、その「地酒」の本質を学び利き酒します。
【スケジュール】
第01回 11月07日(土) 姫路の田中酒造場社長をお招きし、「名刀正宗」の酒造りについて学び、試飲ができる講座です
現6代目は全国の機関・酒蔵とのネットワークで研究し、現代科学にそって清酒を造る。
江戸期の「石掛け式天秤搾り」で機械搾りにない円やかな酒に仕上げる。
清酒蔵の歴史は全国の平均が200年以上あり、その「地酒」の本質を学び利き酒します。
【スケジュール】
第01回 11月07日(土) 姫路の田中酒造場社長をお招きし、「名刀正宗」の酒造りについて学び、試飲ができる講座です
備考
筆記用具・ノート
講師陣
| 名前 | 東 和男 |
|---|---|
| 肩書き | 東発酵醸造研究所 |
| プロフィール | － |
| 名前 | 田中 康博 |
|---|---|
| 肩書き | 田中酒造場 代表取締役社長 |
| プロフィール | － |
関連講座
