大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
メガシティ東京の人口を養うため、国内外各地から大量で多様な「食」が私たちに供給されています。また、東京にはさまざまなタイプの「食」が存在し、私たちの食欲を満たしています。しかし、私たちはより良い「食」を摂っているでしょうか。あるいは、より正しい「食」を知っているでしょうか。そのような疑問を踏まえながら、本講座では東京における「食」の在り方や摂り方などを、オーガニックの視点から捉えなおします。

【講座スケジュール】
第1回 11-06 18:30～20:00
第2回 11-13 18:30～20:00
第3回 11-20 18:30～20:00
第4回 11-27 18:30～20:00
第5回 12-04 18:30～20:00
第6回 12-11 18:30～20:00

※第4回(11/27)の調理実習は、受講料とは別に保険料と材料費で1，000円の費用がかかります。当日徴収しますのでご用意ください。集合場所については、講座の初回に講師よりご案内します。
※調理実習会場:正食クッキングスクール東京校(世田谷区桜新町)

単位数：1単位
場所：ほか

名前	菊地 俊夫
肩書き	首都大学東京教授 都市環境学部
プロフィール	専門は地理学(農業・農村地理学、観光地理学)、および自然ツーリズム学。 著書は、『Tokyo as a Global City』Springer、『ツーリズムの地理学』二宮書店、『自然ツーリズム学』朝倉書店、『文化ツーリズム学』朝倉書店、および『フードツーリズム学』フレグランスジャーナル社など多数。

名前	高橋 勉
肩書き	日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会理事長
プロフィール	2011年から日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会の理事長を務め、食の安全をめざして有機食品の認証や普及啓もうに携わる。

名前	岩間 建亜
肩書き	株式会社クレヨンハウス取締役副社長
プロフィール	オーガニックレストランにするために、自然食の八百屋をもつ。 有機食材を95%以上使わないと「オーガニックレストラン」とは言えないヨーロッパの基準をクリアするために「旬の有機農産物を、たっぷり食べていただきたい」それが、当初からのコンセプトである。

名前	向後 あき子
肩書き	正食クッキングスクール指導員
プロフィール	自然体験教室などを主宰し、自然の大切さと様々な機会を通じて伝えている。「食」に関しても正食クッキングスクール指導員として自然を重視した食の在り方を考えている。

名前	吉田 友和
肩書き	さんぶ野菜ネットワーク生産販売部 部長
プロフィール	さんぶ野菜ネットワークは東京に安全安心な「食」を供給する生産者の団体である。そこで生産販売部の部長を務める。実際にどのようにして安全安心な野菜を消費者に届けるのか、当日は有機加工食品の生産者とともに講義をする。

名前	関本 政英
肩書き	有限会社 菅谷食品 専務取締役
プロフィール	有限会社菅谷食品では、有機の加工食品を扱っている。有機農産物とは異なる立場で、安全安心な「食」を消費者に届けている。当日は有機農産物の生産者とともに講義をする。

名前	高橋 俊彰
肩書き	(株)日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会(JONA)
プロフィール	(株)日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会(JONA)のジェネラルマネージャーを務めるとともに、2017年2月からはIFOAMジャパン理事長を務める。

名前	添田 さやか
肩書き	－
プロフィール	－

名前	加藤 みどり
肩書き	－
プロフィール	－

名前	中井 絵理
肩書き	－
プロフィール	－