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講座詳細情報

申し込み締切日:2022-09-25 / 自然科学・環境:その他教養 / 学内講座コード:22227S

「菌活の科学!」~味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールは菌・酵素への懸け橋~

主催:東京農業大学(株式会社農大サポート)東京農業大学世田谷キャンパス(東京都)]
問合せ先:〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel:03-6450-9157 E-mail:oc-daita@nodaisup.com
開催日
10月08日(土)~10月08日(土)
講座回数
1回
時間
10:00~16:50
講座区分
1回もの 
入学金
 - 
受講料
5,000円
定員
60
補足
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※この講座の申し込みは既に締め切りました。

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講座詳細

生き物は細胞で構成され、多細胞生物のヒトは37兆個の細胞から成り、菌は単一の細胞でなる生き物です。

単細胞の菌で「生物」を知り、菌・酵素の作用、麹・麦芽の機能、味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎などの醸造を学びます。

醤油麹を持帰り、自宅で「少量」の醤油諸味(約180ml)を仕込みます。

<お詫び>
パンフレット8月発行の日程から変更となりました
誤:10/15(土)
正:10/8(土)

【スケジュール】
第01回 10月08日(土) 上記参照下さい

備考

筆記用具、昼食(学食は9月現在土曜定休です)

※残席の有無についてはリンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

講師陣

名前 東 和男
肩書き 東発酵醸造研究所
プロフィール
名前 蝦名 元
肩書き 進化生物学研究所 東京農業大学 非常勤講師
プロフィール
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