大学公開講座のセカンドアカデミー

食品は安全が保障され、仮に腐敗微生物の汚染や、有毒物が含まれれば食障害を起こす。
食品の製造・流通・消費の安全管理を学びます。
食生活改善のため食品の化学・食の知恵・心身の健康・運動・食文化・食習慣などの食生活指針（厚生労働省・農林水産省・文部科学省）を知り、食品中での微生物の挙動、食中毒起因物質（食中毒細菌・ウイルス・自然毒・化学物質）を学びます。

1日30品目の食べ合わせ、低塩・低脂肪の食事、野菜・果物の充実食などで和洋中の食生活をたのしみ、健康寿命、食・人の出会い、種を残す食文化を考えます。

【スケジュール】
第01回 05月28日(土) 上記参照ください

筆記用具

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

名前	東 和男
肩書き	東発酵醸造研究所
プロフィール	－