講座詳細情報
申し込み締切日：2020-12-15 / その他趣味：自然科学・環境 / 学内講座コード：20210D
「菌活の科学！」～味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールへの懸け橋 ～【菌・酵素サイエンス】
主催：東京農業大学（株式会社農大サポート）［東京農業大学 世田谷代田キャンパス（東京都）］
問合せ先：〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel：03-6450-9157 E-mail：oc-daita@nodaisup.com
問合せ先：〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel：03-6450-9157 E-mail：oc-daita@nodaisup.com
- 開催日
- 01月09日(土)～01月09日(土)
- 講座回数
- 1回
- 時間
- 10:00～15:00
- 講座区分
- 後期
- 入学金
- －
- 受講料
- 3,500円
- 定員
- 30
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
関連講座
講座詳細
生き物は細胞で構成され、多細胞生物のヒトは細胞37兆個から成り、1つの細胞でなる生き物が菌です。
単細胞生物の菌から多細胞生物まで、生き物のつながりを「生物」に学び、菌の発酵を座学します。
菌・酵素の作用、麹・麦芽の機能、そして味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールなどの醸造理論が好奇心を揺さぶります。造りの理論を「座学」します。
※お昼は各自でご持参ください。
【スケジュール】
第01回 01月09日(土) 菌・酵素の作用や様々な発酵食品の醸造理論を「座学」で学んでいく講座です。
単細胞生物の菌から多細胞生物まで、生き物のつながりを「生物」に学び、菌の発酵を座学します。
菌・酵素の作用、麹・麦芽の機能、そして味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールなどの醸造理論が好奇心を揺さぶります。造りの理論を「座学」します。
※お昼は各自でご持参ください。
【スケジュール】
第01回 01月09日(土) 菌・酵素の作用や様々な発酵食品の醸造理論を「座学」で学んでいく講座です。
備考
筆記用具・ノート
講師陣
| 名前 | 東 和男 |
|---|---|
| 肩書き | 東発酵醸造研究所 |
| プロフィール | － |
| 名前 | 蝦名 元 |
|---|---|
| 肩書き | 進化生物学研究所・東京農業大学非常勤講師 |
| プロフィール | － |
関連講座
