大学公開講座のセカンドアカデミー

【内容】
2005年に内閣府より食育基本法が公布され、『食育』に注目が集まっています。その中で、2008年からは特定健診・特定保健指導も義務化されました。他にも食を取り巻く環境では、地産地消運動、偽装問題等を含む安全・安心問題など、ここ数年、様々な事が起こっています。私たちが安心して生活を送るためにも、食に対する基本的な正しい知識の習得が必要です。この講座は、食育の考え方の基本、食と健康について学んだ後、各食材の知識やレシピを考案する実践編まで、日常の生活の中に無理なく取り入れていくことのできる内容となっています。また、健康管理や食への安心意識、環境保護などの関心・理解をさらに深めることも目的としています。
【特色】
この講座では、食育について体系立てて学ぶことができ、健康のための食事、代表的な食材の取扱いやレシピを知り、普段の食生活にすぐに取り入れやすい内容となっています。安全においしく栄養をとる上で知っておくと得するポイントや、健康を維持するための食べ方や症状別の食事法、健康のために何をどれだけ食べれば良いかなどについて学びます。また、「野菜編」「穀物編」「畜産編」「魚編」といった食材別にも学習をすすめ、食材について学んだことを活かしたレシピの作成と今後の食生活についても考えていきます。

詳しい講座日程は神奈川大学KUポートスクエアのホームページをご参照ください。

名前	ヒューマンアカデミー食育講座講師
肩書き	－
プロフィール	－