大学公開講座のセカンドアカデミー

熟練した日本酒愛好家や初心者にも同様に、日本酒の歴史や製造工程、種類と分類方法、地域や季節による特徴について英語で学ぶ機会を提供します。食文化同様、テイスティングを通じて理解を深めることができます。授業では、毎回4から5種類の代表的な日本酒を取り上げて、テイスティングの手法を学習します。さらに、日本酒ラベルの読み解き方、適切な保存方法と注ぎ方、様々な場面で使える銘柄の選び方など、基本的な知識を習得することができます。コース修了生は、日本酒の主要分類項目およびそれらの特徴に関するテイスティングノート、国内における主要生産地域、製造工程、ラベルに記載されている情報、注ぎ方の重要ポイント、国内外における日本酒の文化的および市場的位置づけを識別することができます。

授業はすべて英語で行われます。

名前	Sebastien Lemoine/セバスチャン　ルモアンヌ
肩書き	－
プロフィール	フランスのノルマンディー地方出身。ビジネスを専攻する学生として1987年に初来日した際、日本人とその文化に触れることで驚きと感動の一瞬一瞬に心を奪われた。家族旅行や出張で行き来を繰り返した後、2008年に東京へ拠点を置いた。2013年、金融市場に関する分析スペシャリストとしての経歴に終止符を打ち、長年続けている趣味の１つである日本酒の研究と正式な研修を受けるために自己投資を始めた。The Sake Education CouncilにてAdvanced Sake Professionalとして認定を受け、自身の日本酒愛や日本酒文化について観光客や在留外国人に情報提供している。ハイクラスな旅行代理店や国際企業と連携し、ワークショップやイベント、ツアーをプロデュースしている。フランス料理菓子専門学校のル・コルドン・ブルーで、日本酒コンサルタントおよび日本酒講師を務める。日本酒と焼酎に関するポッドキャストの番組を英語で配信した最初のクリエーター。