大学公開講座のセカンドアカデミー

台湾の日常生活で活用されている様々な食材や料理から、身近な食材の効果的な利用法を知ることができる講座です。
季節の変わり目の体調変化や体質に合わせ、食を通じて体を整えるヒントが得られます。
各回では、講師が台湾現地で入手してきた素材を実際に味わってみることができます。

【第1回目：台湾固有の雑穀・赤キヌアと身近な雑穀たち】
　近年注目を集めている台湾固有種「赤キヌア・紅藜（ホンリー）を中心に、台湾でよく使われる雑穀と料理について、栄養価や活用法などを紹介します。

【第2回目：秋冬の体を整える台湾の食材活用法】
　食べ物を通じて体の調子を整える「食養生」。台湾では、一般の食材や漢方薬材を活用し、体調を崩す前にいち早く
　対応してしまいます。台湾の秋冬の食養生を紹介します。

【第3回目：季節や体質に合わせた台湾の健康茶いろいろ】
　日本茶やウーロン茶など、茶葉を使った「お茶」ではなく、台湾には様々な素材を使った健康茶があります。
　季節や体調・体質に合わせて飲める健康茶レシピを覚えましょう。

【スケジュール】
第01回 12月05日(土) 台湾固有の雑穀・赤キヌアと身近な雑穀たち
第02回 01月23日(土) 秋冬の体を整える台湾の食材活用法
第03回 02月20日(土) 季節や体質に合わせた台湾の健康茶いろいろ

筆記用具

名前	豊原　秀和
肩書き	東京農業大学　名誉教授
プロフィール	－

名前	松浦　優子
肩書き	漢方上級スタイリスト／台湾情報ライター
プロフィール	－