講座詳細情報
申し込み締切日：2020-04-29 / その他実用 / 学内講座コード：20105S
おいしいコーヒーを科学する
主催：東京農業大学（株式会社農大サポート）［東京農業大学世田谷キャンパス（東京都）］
問合せ先：〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel：03-6450-9157 E-mail：oc-daita@nodaisup.com
問合せ先：〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel：03-6450-9157 E-mail：oc-daita@nodaisup.com
- 開催日
- 05月16日(土)～07月11日(土)
- 講座回数
- 3回
- 時間
- 13:00～15:00
- 講座区分
- 前期
- 入学金
- －
- 受講料
- 10,000円
- 定員
- 20
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
これまで食環境科学研究室で行ってきた研究結果から科学的根拠にもとづいた良いコーヒーの評価についての講義と、 誰でもできる簡単な測定機器を使ってｐH（酸味の強さ）や糖度を測定する実験も加えて、コーヒーの品質としての良し悪しを見分けるテースティングを実習します。品質の良いコーヒーの中に本当のおいしさがあるということが理解できます。コーヒーの香味の多様性を楽しむために、コーヒーの香味のとらえ方や評価のしかたを学習します。
【スケジュール】
第01回 05月16日(土) コーヒーの基礎知識とテイスティング
第02回 06月13日(土) コーヒーの風味の差のテイスティング
第03回 07月11日(土) 優れた6種のコーヒーのテイスティング
【スケジュール】
第01回 05月16日(土) コーヒーの基礎知識とテイスティング
第02回 06月13日(土) コーヒーの風味の差のテイスティング
第03回 07月11日(土) 優れた6種のコーヒーのテイスティング
備考
筆記用具、上履き
講師陣
| 名前 | 古庄 律 |
|---|---|
| 肩書き | 国際食料情報学部 国際食農科学科 教授 |
| プロフィール | － |
| 名前 | 堀口 俊英 |
|---|---|
| 肩書き | 堀口珈琲研究所 |
| プロフィール | － |
