講座詳細情報
申し込み締切日：2019-06-06 / 料理 / 学内講座コード：20191076
チーズを知ってチーズを作る おいしいチーズでちょっぴり豊かな健康生活
主催：東海大学生涯学習講座事務局［東海大学 阿蘇くまもと臨空キャンパス 阿蘇フィールド（熊本県）］
問合せ先：東海大学生涯学習講座事務局 TEL:0463-50-2202 ※メールの場合はお問い合わせフォーム（https://ssl.action-compass.jp/tokai/inquiry/）よりご連絡ください。
問合せ先：東海大学生涯学習講座事務局 TEL:0463-50-2202 ※メールの場合はお問い合わせフォーム（https://ssl.action-compass.jp/tokai/inquiry/）よりご連絡ください。
- 開催日
- 06月22日(土)
- 講座回数
- 1回
- 時間
- 09:00～15:00
- 講座区分
- 1回もの
- 入学金
- －
- 受講料
- 2,000円
- 定員
- 15
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座紹介】
チーズは乳を利用する様々な文化の中で育まれた発酵食品であり、ヒトの健康維持にもつながる食品として注目されています。この講座では、元農学部教員および農学教育実習センター職員によるおいしいチーズとチーズが育む豊かな健康生活を知るために、乳や乳酸菌を利用した食べる乳の講義と実践的な衛生管理を含めたモッツァレラとクリームチーズの製造実習を行います。
【講座スケジュール】
1.06/22 講義（乳や乳酸菌を利用した食べる乳について）実習（実践的な衛生管理と製造）
チーズは乳を利用する様々な文化の中で育まれた発酵食品であり、ヒトの健康維持にもつながる食品として注目されています。この講座では、元農学部教員および農学教育実習センター職員によるおいしいチーズとチーズが育む豊かな健康生活を知るために、乳や乳酸菌を利用した食べる乳の講義と実践的な衛生管理を含めたモッツァレラとクリームチーズの製造実習を行います。
【講座スケジュール】
1.06/22 講義（乳や乳酸菌を利用した食べる乳について）実習（実践的な衛生管理と製造）
備考
【備考】
※受講料は資料代、保険代含む金額です。
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
※受講料は資料代、保険代含む金額です。
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
講師陣
| 名前 | 井越 敬司 |
|---|---|
| 肩書き | 元東海大学農学部バイオサイエンス学科教授 |
| プロフィール | チーズの機能性成分、特に老化や生活習慣病と密接な関係がある活性酸素を消去する抗酸化成分について研究している。 |
