大学公開講座のセカンドアカデミー

ブルーベリーには、ビタミンやミネラル、食物繊維といった多くの栄養素を含んでいます。また、ポリフェノールを多く含むことから、視力回復や血糖値抑制などの機能に優れているとされています。特にブルーベリーは、栽培がしやすく、一般家庭でもよく栽培されており、青果で食べるのはもとより、ジャムに加工することで１年を通して楽しめる果物です。
この講座では、元本学農学部応用植物科学科教授の小松春喜氏（専門：果樹園芸学）が講師を務め、ベリー類の種類や機能性成分、栽培方法などを解説した後、受講者の皆さまに、ブルーベリーを用いたジャム作りと瓶詰めを体験していただきます。

※生産物の一部をお持ち帰りいただけます。

【講義スケジュール】
6/23 講義・加工実習

会　　場 東海大学付属熊本星翔高等学校調理室，またはびぷれす熊日会館７階（熊本市中央区上通町２番）096-323-5100
定員 15名（最少開講人数８名）※受講希望者が定員を超えた場合は先着順
対象 中学生以上
申込期間 2月26日（金）～6月13日（水）

名前	小松 春喜
肩書き	元東海大学農学部応用植物科学科教授、日本ブルーベリー協会理事、
プロフィール	阿蘇の特性を活かした小果樹類（ブルーベリー、キイチゴ）の品種改良と栽培利用に関する研究を進めている。