大学公開講座のセカンドアカデミー

健康は「笑顔の食卓」から。世界中のセレブ、そして、ノマドライフの若者からも注目されている国「モロッコ」。観光やファッション、ベリーダンスだけでなく、その料理はアフリカ、フレンチ、地中海料理の融合でとても魅惑的です。
オリーブ油・ナッツ・野菜・果物をふんだんに使う地中海料理は美味しいだけでなく健康食と言われ、心臓病や癌、アルツハイマーなどの神経変性疾患にかかるリスクを減少させるという研究結果も出ています。
そして、2008年にはイタリア・スペイン・ギリシャ・モロッコの共同登録でユネスコの世界無形文化遺産にも登録されました。この講座では日本人にも美味しいモロッコ料理を身近にある食材で簡単に作っていただき味わっていただきます。
調理実習のほか、魅惑の国“モロッコ”の話や、実践的な食と健康のお話もさせていただきます。さらに、モロッコ料理を通して2013年に文化遺産登録となった日本食の素晴らしさもお伝えします。

【講座スケジュール】
第１回11/6 魅惑のチキンタジン　他
第２回11/13 魚介のクスクス　他
第３回11/20 クスクスのパエリア　他

受講料6,000円+ 材料費 3,000円

申込期間 9月14日（月）～10月24日（土）
（最少開講人数12名）

名前	石井　万記子
肩書き	Joy of Cooking 主宰、モロッコ料理講師
プロフィール	健康は食事からと、料理全般を築野美恵子氏、日本料理を渡貫淳子氏、他、諸氏に師事。2000年より和・洋・中の料理教室　Joy of Cooking を主宰。2010年モロッコ料理研究家・原田佳代子氏と出会い、そのシンプルな調理方法とヘルシーで美味しく、美しいモロッコ料理の魅力に感動し、モロッコ料理講師になる。現在、料理講師のほか、食と健康のセミナーの講師としてもアクティブに活動している。