大学公開講座のセカンドアカデミー

　お酒の中で、最もスタイリッシュと言われているのがワイン。その中でも、最高にエレガントなのが、シャンパンを頂点とするスパークリング・ワインです。
　高級レストランや気軽なビストロへ行くと、食事にどんなワインを合わせるか迷いますね。そんな時の強い味方がスパークリング・ワインです。どんな食事にも合いますし、レストランでの価格も通常の赤白ワインに比べると、お買い得感があります。「困った時の泡頼み」といわれるスパークリング・ワインを少し掘り下げるのがこの講座です。
　この講座では、以下を解説・実演し、体験いただきます。
①スパークリング・ワインの基礎知識
②世界のスパークリング・ワインの試飲
③貴重なシャンパンの古酒の試飲
④シャンパンのコルクの抜き方の実演と体験
⑤サーベルでシャンパン・ボトルのネックを撥ね飛ばす「サーベラージュ」の実演と体験

名前	葉山 考太郎（はやま こうたろう）
肩書き	ワイン・ジャーナリスト
プロフィール	『ヴィノテーク』『ワイン王国』『Winart』など、ワイン専門誌に寄稿。ワイン漫画、『神の雫』では巻末のコラムを連載。2007年、フランス・シャンパーニュ騎士団より、オフィシエを叙勲。 著書、訳書には、『30分で一生使えるワイン術』（ポプラ社）、『ブルゴーニュ大全』（共訳 白水社）、『パリスの審判』（日経BP 社）、『今夜使えるワインの小ネタ』（講談社）など多数。