大学公開講座のセカンドアカデミー

我々は、多様性に富んだ食生活を享受し、飽食を謳歌している。一方、カロリーベースでの自給率を見ると40％を割り込むなど輸入食品に頼らざるを得ない状況である。衛生学的には、食中毒等は減少する気配はなく、天然あるいは人工的な有害物質によって食品が様々な形で汚染され、急性あるいは慢性中毒の危険にさらされている。最近でも細菌性食中毒や放射能汚染食品あるいは食品偽装など、消費者を震撼させる事件や事故があとをたたない状況である。食の体系も加工食品を中心に保健機能食品やバイオテクノロジー応用食品の登場と変貌を遂げている。このような現状を踏まえ、食の安全確保について学ぶ。例年定評のある担当講師が分かりやすい説明で基礎から講義を行う。

＜このような方へ受講をおすすめします＞
• ご自身の仕事において、食品に潜む危険や問題、その対応策を知っておく必要がある方
• 食品の善し悪しがきちんと判断できる賢い消費者になりたい方

＜その他＞
• 先着30名まで受講可能
• 受講場所は東京工業大学田町キャンパス キャンパスイノベーションセンター713教室となります

コースの詳細、お申込みは社会人教育院WEBサイトにてご確認下さい。
http://www.kyoiku-in.titech.ac.jp/course/rikou/detail_221.html

名前	上村 尚
肩書き	明治薬科大学 特任教授
プロフィール	－