大学公開講座のセカンドアカデミー

　近年では、様々なチーズや乳製品、オリーブオイル、ハーブやスパイス、新品種の野菜やトマト製品、各種のパスタ、調味料などが手軽に手に入るようになってきました。これらを上手に使って、手軽に洋風の料理を作ってみませんか？
　本講座では、これらの食材を使ったメインの料理や、パスタ、ワインによく合うオードブルやデザート、簡単なおやつもご紹介します。冷めてもおいしい料理や、作り置きできる料理もありますから、持ち寄りパーティーなどでも大活躍することでしょう。
　さらに、洋風料理の隠し味に、しょうゆや味噌を使えば、ご飯に合うおかずに変身します。簡単で家庭的な洋風料理のコツをご紹介します。

・ チキンとズッキーニのチリソテー 、キュウリのショウガドレッ
シング、ひき肉入りコーンスープ、グレープフルーツゼリー
・ ポークジンジャー、キノコ入りいため味噌スープ、豆腐入りサ
ラダ、リンゴのデザート①
・ サーモンフライ（レモンハーブマヨネーズ）、かぼちゃのスープ、
グリーンサラダ、リンゴのデザート②

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聖徳大学 生涯学習課：047-365-3601（直通）
平日:10時～17時 / 土曜:10時～15時
※7/21、11/16、日曜・祝日はお休みさせていただきます。

名前	小川　聖子
肩書き	聖徳大学准教授
プロフィール	女子栄養大学卒業。栄養士。料理研究家。国士舘大学大学院グローバルアジア研究専攻修了。博士（学術）。専門は日本の食文化。家庭で手軽に作れて、ひと工夫のある料理を得意としている。