大学公開講座のセカンドアカデミー

日本と台湾の駅弁・空弁・機内食・食堂車の歴史をたどりながら道中食の将来を考えていきます。明治時代以降、道中食は、社会経済の変化を受けて幾度となく存亡の危機に直面し、乗り越えながら進化し続けてきました。この背景には、道中食のニーズに合致した商品開発や、物流・流通・ロジスティクス上の工夫、オペレーション上の工夫などが挙げられます。駅弁ブームやレストラン列車の人気の裏側の工夫を知ることにより、道中食を食べる楽しみがさらに大きくなると思います。

【講座日程・講座内容】
6月19日 日本の駅弁・空弁の進化
6月26日 台湾の駅弁
7月 3日 「臺鐵便當」の強さの秘訣
7月10日 食堂車からレストラン列車へ、機内食との違い

名前	湧口　清隆
肩書き	相模女子大学社会マネジメント学科教授
プロフィール	博士（商学）（一橋大学、2001年）。国際通信経済研究所研究員（2000～2004年） 九州大学大学院比較社会文化研究院客員助教授（2003～2004年）を経て、2004年から相模女子大学勤務、2011年から現職。交通・通信・動物園分野の政策研究が専門。著書に『食べればわかる交通経済学』（交通新聞社、2014年）、『路面電車からトラムへ』（晃洋書房、2020年、共著）など。

名前	鄭　安君（テイ　アンクン）
肩書き	相模女子大学非常勤講師
プロフィール	宇都宮大学国際学部附属多文化公共圏センターコーディネーター、相模女子大学・国際医療福祉大学非常勤講師。博士（国際学）（宇都宮大学）。専門は日本と台湾の移民社会分析。おもな論文に、「台湾における外国人労働者の失踪と失踪後の非合法介護労働－ベトナム人失踪者の事例による一考察－」『アジア・アフリカ研究』第58巻第1号（2018年）pp.１-21、「台湾における外国人介護労働者の失踪問題－制度的弱者のジレンマと「総弱者化」の進行」『移民政策研究』第12号（2020年）pp.148-164など。