講座詳細情報
申し込み締切日：2015-05-13 / 料理：その他実用：その他教養 / 学内講座コード：Y15304
内田悟の出張やさい塾 「野菜料理の実践セミナー PartII」心とからだに幸せを運ぶ、簡単！旬野菜料理の極意
- 開催日
- 5/23（土）
- 講座回数
- 1回
- 時間
- 11：00～14：00
- 講座区分
- 前期
- 入学金
- －
- 受講料
- 5,140円
- 定員
- 20
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
生産者が命をかけて育てた優れた国産野菜を、プロの料理人へと引き継ぐ注目の「目利き人」内田悟さんを迎え、本当に安心安全な野菜の選び方や扱い方、旬の野菜たちの“きもち”を学びながら、季節ごとの野菜の相性や料理の楽しみ方を体感していただきます。
※開講場所が四谷周辺のキッチンスタジオになります
【各回テーマおよび内容】
5/23（土）
※開講場所が四谷周辺のキッチンスタジオになります
【各回テーマおよび内容】
5/23（土）
備考
【テキスト】
プリント(レジュメ)配布 あり
～桜美林大学アカデミー「大人の食育塾」講座 2015年前期～
プリント(レジュメ)配布 あり
～桜美林大学アカデミー「大人の食育塾」講座 2015年前期～
講師陣
| 名前 | 内田 悟 |
|---|---|
| 肩書き | 『築地御厨』代表 |
| プロフィール | 1955年北海道生まれ。 フランス料理店で修業中に野菜への関心を深め、26歳より23年間青果納品業に勤務。その後築地場内の仲卸店で有機無農薬野菜のコーナーを立ち上げたのち、2005年東京中央区にレストラン専門青果店『築地御厨』を創業。素材にこだわるレストランにお任せで注文を受けるほど、信頼できる青果店として評判を呼ぶ。 2007年からは、一般消費者にもきちんと野菜と向き合ってほしいと、本業のかたわら無料の「やさい塾」を開講。安全安心な野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、幅広い支持を得る。野菜の目利きとしても、テレビ、雑誌などで活躍中。 著書に『青果店「築地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方』（マーブルトロン刊）、『築地のプロ直伝「野菜のメキキ 果物のメキキ」』（NHK出版）、『築地御厨の野菜仕事』（主婦の友社刊）、やさい塾公式テキスト『子どもと大人のやさいの本』（芸文社刊）がある。 ●新刊のご案内 『内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 秋冬』 定価：1,900円（税別) 『内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 春夏』 定価：1,900円（税別） 『内田悟のやさい塾 本日のまかないも最高なり！』 定価：1,300円(税別) http://www.yasaijyuku.com/ |
