大学公開講座のセカンドアカデミー

国内外のチーズの魅力と味覚に精通する講師から、旬を迎える季節のチーズの知識やチーズの背景、簡単でおいしい食べ方などを学ぶとっておきの講座です。今回は人気の高いスペインとチーズの本場フランスを味覚で巡る旅をお楽しみいただきます。世界のチーズに通じる講師から最新チーズ情報を伺うとともに、おすすめのチーズなどもご賞味いただく予定です。ご期待下さい！
※各回のカリキュラムは講師都合で変更する場合がございます。予めご了承ください。


【各回テーマおよび内容】
　5/20（水）
　「テロワールと“ミルク”が支えるスペインチーズの旅」

　6/3（水）
　「夏のフランスチーズ味覚旅」

【テキスト】
プリント(レジュメ)配布 あり


～桜美林大学アカデミー「大人の食育塾」講座　2015年前期～

名前	馬場　香織
肩書き	CPA認定　チーズプロフェッショナル
プロフィール	スパイスコーディネーター協会認定　スパイスコーディネーター/日本おさかなマイスター協会認定　おさかなマイスター/日本調味料マイスター協会認定　調味料マイスター/CGC認定　フードマエストロ/バーテンディング(米国資格)/ケーキデコレーティング(米国資格) 学習院大学文学部卒。 ＊1976－1978　シカゴ在住 THE WILTON METHOD of CAKE DECORATING COURSE 修了　　NUバーテンディングクラス修了　　家庭料理を学ぶため一か月ホームステイ ＊1979－1983　ニューヨーク在住 フレンチを始めとするホームクッキングを学ぶ ＊1984　自宅にてクッキングサロン開始 ＊1996－1999　ニューヨーク在住 PERTER KUMP'S NEWYORK COOKING SCHOOL にてCOOKING TECHNIQUES COURSE 修了　　TECHNIQUS OF ITALIAN COOKING COURSE 修了　　PERTER KUMP'S SCHOOL OF CULINARY ARTS Rye校において、日本料理のインストラクターを務める ＊1999－　自宅にてクッキングサロン再開(東京都世田谷区桜新町) ●著書 何度でも作りたくなるほめられレシピ/ 何度でも作りたくなるほめられレシピ2(各レタスクラブMOOK) 馬場家に伝わる野菜たっぷり幸福レシピ(講談社のお料理BOOK)　ほか http://www.kaori-cooking.com/