講座詳細情報
申し込み締切日：2015-01-07 / 料理：その他教養 / 学内講座コード：Y14362
おいしいパンの“りくつのつくり” 初級
- 開催日
- 1/16、2/13、3/13（金）
- 講座回数
- 3回
- 時間
- 19：00～20：30
- 講座区分
- 後期
- 入学金
- 3,000円
- 受講料
- 12,330円
- 定員
- 22
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
家庭製パンをはじめたばかりの方が対象。粉や水、生地の発酵の見極めなどなど、家庭でのおいしいパン作りにまつわる疑問、技やコツなどを、大人気のパン教室「ロティ・オラン」主宰の堀田誠さんから丁寧に教えていただく講座です。パン作りへの愛と情熱が、もっとめざめる講座に参加してみませんか？
【各回テーマおよび内容】
1/16（金）
おいしいパンのための主材料を考える
2/13（金）
おいしいパンのための副材料を考える
3/13（金）
おいしいパンのための、おいしい行程を考える
【各回テーマおよび内容】
1/16（金）
おいしいパンのための主材料を考える
2/13（金）
おいしいパンのための副材料を考える
3/13（金）
おいしいパンのための、おいしい行程を考える
備考
【主たる受講対象（推奨）者】
家庭でパンを焼き始めて間もない初心者の方
【テキスト】
プリント(レジュメ)配布 あり
～桜美林大学アカデミー「大人の食育塾」講座 2014年後期～
家庭でパンを焼き始めて間もない初心者の方
【テキスト】
プリント(レジュメ)配布 あり
～桜美林大学アカデミー「大人の食育塾」講座 2014年後期～
講師陣
| 名前 | 堀田 誠 |
|---|---|
| 肩書き | パン教室「Roti-Orang」主宰 |
| プロフィール | 学生時代に酵母の生物学を専攻。給食パンを扱う中規模の工場を経て、シニフィアン・シニフィエの志賀勝栄氏に師事。 ベーカリーカフェ「オラン」、「ユーハイム」の新規店舗の展開に関わった後、再度志賀シェフに師事。名古屋「名古屋NCAコミュニケーションアート専門学校」の非常勤講師も務める。2010年、パン教室「Roti-orang(ロティ・オラン)」を始める。その斬新な製法と驚きの美味しさがパン愛好家の口コミで広がり、予約困難な人気教室に。生徒には、パン教室の先生も多い。著書に「ロティ・オランの高加水」(PARCO出版)がある。 http://roti-orang.seesaa.net |
