大学公開講座のセカンドアカデミー

1980年代まで東京郊外で養蜂業も営み、生産者としての誇りや知識、そしてこだわりを追求し続けている、はちみつ専門店『ラベイユ』。国産のはちみつはもちろんのこと、フランスやイタリアなど国内外60種類以上のはちみつを取り揃えています。講座では、健康と美容の両面からはちみつのパワーについて学ぶと共に、国産はちみつを中心としたテイスティングをしながら、毎日への取り入れ方や他の食材とのマリアージュなど、はちみつの楽しみ方を体感していただきます。


【各回テーマおよび内容】
10/15（水）
　 1.カラダにうれしいはちみつのパワー
　　・はちみつとは
　　・はちみつがとれるまで
　　・カラダにうれしいはちみつのパワー
　　・はちみつの食卓への取り入れ方
　　・はちみつを使った料理のご紹介（試食２品）

10/22（水）
　 2.色々なはちみつを知る
　　・はちみつの蜜源ごとの分類と味わい
　　・国産はちみつの特徴
　　・はちみつの味わいのご紹介（はちみつ５種試食）
　　・おすすめの食べ合わせ紹介（試食３品）

【テキスト】
プリント(レジュメ)配布 あり


～桜美林大学アカデミー「大人の食育塾」講座　2014年後期～

名前	丸目　千尋
肩書き	はちみつ専門店『ラベイユ 』フードコーディネーター
プロフィール	フードコーディネーター、ワインエキスパート、調理師。 企業へのレシピ提供や料理スタイリング、料理教室運営を中心とした個人での活動を経て、現在、はちみつ専門店ラベイユのフードコーディネーター職。学生時代からヨーロッパやアジア諸国を巡り、レストランや家庭で料理を学んでいる。 www.labeille.jp