大学公開講座のセカンドアカデミー

国内外のチーズの魅力と味覚に精通する講師から、旬を迎える季節のチーズの知識や簡単でおいしい食べ方を学ぶ、とっておきの講座です。今回は、チーズの本場フランスを味覚で巡る旅をお楽しみいただきます。フランスから帰国した講師から最新のチーズ情報を伺うとともに、持ち帰ったチーズなどもご賞味いただく予定です。ご期待ください！

＊各回のカリキュラムは、講師の都合により変更する場合がございます。予めご了承ください。

【各回テーマおよび内容】
　5/15（木）
　「チーズ　ツール・ド・フランス　前編」
　テイスティング

　5/29（木）「チーズ　ツール・ド・フランス　後編」
　テイスティング

～桜美林大学アカデミー「大人の食育塾」講座　2014年前期～

名前	馬場　香織
肩書き	CPA認定　チーズプロフェッショナル
プロフィール	スパイスコーディネーター協会認定　スパイスコーディネーター/日本おさかなマイスター協会認定　おさかなマイスター/日本調味料マイスター協会認定　調味料マイスター/CGC認定　フードマエストロ/バーテンディング(米国資格)/ケーキデコレーティング(米国資格) 学習院大学文学部卒。 ＊1976−1978　シカゴ在住 THE WILTON METHOD of CAKE DECORATING COURSE 修了　　NUバーテンディングクラス修了　　家庭料理を学ぶため一か月ホームステイ ＊1979−1983　ニューヨーク在住 フレンチを始めとするホームクッキングを学ぶ ＊1984　自宅にてクッキングサロン開始 ＊1996−1999　ニューヨーク在住 PERTER KUMP'S NEWYORK COOKING SCHOOL にてCOOKING TECHNIQUES COURSE 修了　　TECHNIQUS OF ITALIAN COOKING COURSE 修了　　PERTER KUMP'S SCHOOL OF CULINARY ARTS Rye校において、日本料理のインストラクターを務める ＊1999−　自宅にてクッキングサロン再開(東京都世田谷区桜新町) ●著書 何度でも作りたくなるほめられレシピ/ 何度でも作りたくなるほめられレシピ2(各レタスクラブMOOK) 馬場家に伝わる野菜たっぷり幸福レシピ(講談社のお料理BOOK)　ほか http://www.kaori-cooking.com/