大学公開講座のセカンドアカデミー

お酒の製造工程を中心にした講義を行い、最終回に日本酒の飲み比べ実習を行います。「なにげなく飲んでいた」お酒を「意識して飲む」という、”自分のお酒を自分で選べる人”を育成します。

毎講座終了後、講師を囲んで親睦会を予定しています。（自由実費参加）

【各回テーマおよび内容】
①10/25（金）
　ワインと日本酒はなにが違う
　アルコール発生のメカニズムの違いを体系的に説明します

②11/15（金）
　日本酒の原料
　水と米との関係を理解し、お酒づくりの基本である酒造好適米について勉強します

③12/13（金）
　工夫で造られる日本酒
　日本酒の製造工程を勉強し、ワイン及びビール作りとの違いを学びます

④2/14（金）
　お酒のお化粧
　味や香りについての理解を深めます

⑤3/14（金）
　ラベルから何が判る
　お酒のラベルを勉強することにより、自分のお酒選びが可能になります

～桜美林大学アカデミー「大人の食育塾」講座　2013年後期～

名前	横田　達之
肩書き	老舗酒屋「神田和泉屋」オーナー、「神田和泉屋学園」開設者
プロフィール	1936年創業の老舗酒屋「神田和泉屋」のオーナーで、良質の日本酒を中心に商いをしている。また和食の店「神田和泉乃坐」を運営し、岩手県には「神田和泉屋館下森山荘ワイン庫」を所有。 また「神田和泉屋学園」を開設し、日本酒の理解者を拡大しその魅力を伝えるために活躍中で、そのユニークな講義内容が、テレビや新聞等の各メディアに数多く紹介されている。