大学公開講座のセカンドアカデミー

チーズは「乳」からつくられる身近な食べ物です。チーズには、大きく分けてプロセスチーズとナチュラルチーズが存在します。また、ナチュラルチーズの中においても、カマンベールやブルーチーズなど様々な種類がありますが、その特徴や食べ方をご存じない方も多いのではないでしょうか。
本講座では、特にナチュラルチーズを中心に基本的なチーズに関する知識を習得していただくと共に、チーズと他の食材の組み合わせ(マリアージュ)について、講義と試食により楽しみながらチーズを学んでいただき、チーズが身近な食品であることを感じていただきたいと思います。

【講座スケジュール】
1.　11/9（金）　チーズの種類とそれぞれの味わいについて
(1)チーズの歴史と基礎知識
(2)チーズの種類と特徴
(3)チーズと食材のマリアージュ
(4)試食

【テキスト】
プリント(レジュメ)配布　あり

名前	本間　幸治
肩書き	雪印メグミルク株式会社　営業推進部課長(チーズアドバイザー)
プロフィール	雪印チーズアカデミー認定チーズアドバイザー。 社内におけるチーズの知識深耕のために設立された「雪印チーズアカデミー」事務局担当。 社員および量販店様等へのチーズセミナーなど、チーズの知識深耕の活動を実施すると共に、チーズを使用したメニューレシピ開発を行い、量販店様の店頭から情報発信を行っています。