大学公開講座のセカンドアカデミー

お酒の製造工程を中心にした講義を行い、最終回に日本酒の飲み比べ実習を行います。「なにげなく飲んでいた」お酒を「意識して飲む」という、”自分のお酒を自分で選べる人”を育成します。毎講座終了後、講師を囲んで親睦会を予定しています。（自由実費参加）

【講座スケジュール】
1.　10/26（金）　ワインと日本酒はなにが違う
アルコール発生のメカニズムの違いを体系的に説明します

2.　11/16（金）　日本酒の原料
水と米との関係を理解し、お酒づくりの基本である酒造好適米について勉強します

3.　12/14（金）　工夫で造られる日本酒
日本酒の製造工程を勉強し、ワイン及びビール作りとの違いを学びます

4.　2/22（金）　お酒のお化粧
味や香りについての理解を深めます

5.　3/22（金）　ラベルから何が判る
お酒のラベルを勉強することにより、自分のお酒選びが可能になります

【主たる受講対象（推奨）者】
日本酒に興味のある方

【テキスト】
レジュメ　あり

名前	横田　達之
肩書き	老舗酒屋「神田和泉屋」オーナー　「神田和泉屋学園」開設者
プロフィール	1936年創業の老舗酒屋「神田和泉屋」のオーナーで、良質の日本酒を中心に商いをしている。また和食の店「神田和泉乃坐」を運営し、岩手県には「神田和泉屋館下森山荘ワイン庫」を所有。 また「神田和泉屋学園」を開設し、日本酒の理解者を拡大しその魅力を伝えるために活躍中で、そのユニークな講義内容が、テレビや新聞等の各メディアに数多く紹介されている。