大学公開講座のセカンドアカデミー

チーズは「乳」からつくられる身近な食べ物です。
チーズには大きく分けてプロセスチーズ、ナチュラルチーズが存在します。
また、ナチュラルチーズの中においても、カマンベールチーズやブルーチーズなど様々な種類がありますが、その特徴や食べ方などをご存知ない方も多いのではないでしょうか？
本講座では、特にナチュラルチーズを中心に基本的なチーズに関する知識を知っていただくとともに、チーズと他の食材との組み合わせ（マリアージュ）について、講義と試食により楽しみながらチーズを学んでいただき、チーズが身近な食品であることを感じていただきたいと思います。

1、チーズの種類とそれぞれの味わいについて
(1)チーズの歴史と基礎知識
(2)チーズの種類と特徴
(3)チーズと食材のマリアージュ
(4)チーズを楽しむ（試食）

【テキスト】
プリント(レジュメ)配布

名前	本間　幸治
肩書き	雪印メグミルク株式会社　営業推進部　課長（チーズアドバイザー）
プロフィール	雪印チーズアカデミー認定　チーズアドバイザー。 社内におけるチーズの知識深耕の為の「雪印チーズアカデミー」事務局担当。 社員及び、量販店様等へのチーズセミナーなど、チーズの知識深耕の活動を実施するとともに、チーズを使用したメニューレシピ開発を行い、量販店様の店頭からの情報発信を実施しています。