大学公開講座のセカンドアカデミー

薬膳は中国古来の食事療法であり、中医学理論にもとづいた食養生の集大成です。病院および医師の不足状態が続いている昨今、また環境汚染が著しい状況において、私たちは不安と隣り合わせで暮らしています。自分の健康を自分で守らねばならなくなっているのです。薬膳は、薬を入れた料理という意味ではありません。食材と人間の体と環境の三方向から健康をとらえ、家庭の食生活にすぐ利用できる身近な料理です。四季の薬膳、未病を治す薬膳を中心に、老いも若きも日々健康に暮らす養生法を学び ましょう。

【講座スケジュール】
1、11/1（火）
薬膳とは何か？
食物の効能（五味・五性について）－ 黒豆茶の試飲

2、11/8（火）
陰と陽の理論と体質
秋の薬膳 （風邪の治し方・肌の乾燥を防ぐ）－ 杏仁茶の試飲

3、11/15（火）
五行とその運用　
環境悪を予防する（亢酸化・免疫強化・解毒）－ 黄耆茶の試飲

4、11/22（火）
五臓の働きと養生法(1)
肝臓・脾臓・腎臓の養生と薬膳 － サンザシ茶の試飲

5、11/29（火）
五臓の働きと養生法(2)
肺臓と大腸・心臓と小腸の働きと薬膳 － 人参茶の試飲

6、12/6（火）　
気・血・水の理論と養生法
冬の薬膳（補気・補血・理気・活血） － 陳皮・紅花茶の試飲
　
(注） お茶の試飲は内容を変えることもあります。　　

【テキスト】
プリント(レジュメ)配布あり

名前	正岡　慧子
肩書き	薬膳研究家・作家
プロフィール	アメリカ系広告代理店勤務を経て作家となる。その後東洋医学を学び、1988年中国西安中医薬研究院に鍼灸留学をし、生活の知恵としての薬膳に出会う。 主 な著書は、実用書に『薬膳ごはん』『薬膳ノート』『病気をよせつけない新食事読本』などがあり、児童書・絵本に『くませんせいはおいしゃさん』『ぶたのほかほかパンやさん』他多数。現在、日本中医食養学会顧問、日本文藝家協会会員、日本医史学会会員、日本児童文芸家協会会員。