大学公開講座のセカンドアカデミー

日本酒には、純米酒や山廃仕込みなど沢山の種類があります。
本講座では、お酒の製造工程を中心にした講義を行い、最終回に日本酒の飲み比べ実習を行います。
「なにげなしに飲んでいた」お酒を「意識して飲む」という、”自分のお酒を自分で選べる人”を育成します。

【講座スケジュール】
1、10/28（金）
ワインと日本酒はなにが違う
アルコール発生のメカニズムの違いを体系的に説明します

2、11/25（金）
日本酒の原料
水と米との関係を理解し、お酒づくりの基本である酒造好適米について勉強します

3、12/16（金）
工夫で造られる日本酒
日本酒の製造工程を勉強し、ワイン及びビール作りとの違いを学びます

4、2/24（金）
お酒のお化粧
味や香りについての理解を深めます

5、3/23（金）
ラベルから何が判る
お酒のラベルを勉強することにより、自分のお酒選びが可能になります

【主たる受講対象者】
日本酒に興味のある方

【テキスト】
レジュメあり

名前	横田　達之
肩書き	老舗酒屋「神田和泉屋」及び和食の店「神田和泉屋乃坐」オーナー、「神田和泉屋学園」開設
プロフィール	1936年創業の老舗酒屋「神田和泉屋」のオーナーで、良質の日本酒を中心に商いをしている。また和食の店「神田和泉屋乃坐」を運営し、岩手県には「神田和泉屋館ヶ森ワイン庫」を所有。 また「神田和泉屋学園」を開設し、日本酒の理解者を拡大しその魅力を伝えるために活躍中で、そのユニークな講義内容が、テレビや新聞等の各メディアに数多く紹介されている。