大学公開講座のセカンドアカデミー

家庭でも色々なスパイスやハーブを楽しむ機会が増えてきました。身近になったスパイス＆ハーブですが、ちょっとしたコツひとつで、その魅力はさらに広がります。この講座では、スパイス＆ハーブの楽しみ方をご案内します。
『スパイスとハーブに関するあらゆる知識や経験を有し、お客様の幅広い問い合わせや質問に対して的確にお応えし、スパイスとハーブの魅力を広く浸透させることができる人材』として、エスビー食品株式会社にて育成されたスペシャリスト、スパイス＆ハーブマスターが講師を担当。
私たちの生活、特に食全般に活かされているスパイスやハーブの働きや役割、分類、扱い方の基本を整理立ててお伝えし、さまざまなその魅力に迫ります。
また特別編では、おなじみの「カレー」にスポットを当てながら、カレーを美味しくするスパイス＆ハーブの使い方をお伝えします。
多くのスパイスやハーブを見て、触れて、実践的な内容を通じてご紹介。また、各回でスパイス＆ハーブの調合にも挑戦。翌日からオリジナルスパイスを使った、ひと味違ったお料理が実践できます。

【講座スケジュール】
1. 7/13(水) 19:00～21:00 基礎編
・スパイス＆ハーブの基本　～定義から分類、扱いまで～
・体にうれしいスパイス＆ハーブの力
・たちまちレベルアップ！　使いこなしのコツとお手軽利用法
・スパイス＆ハーブの魅力を手軽に　～シーズニングソルト作り～
・テイスティング

2. 8/31(水) 19:00～21:00 特別編　こだわりスパイスでカレーを美味しく
・カレーの基礎知識　～歴史から世界のカレーまで～
・カレー粉を構成するスパイス&ハーブ
・カレーをもっと美味しくする、こだわりスパイス
・オリジナルカレー粉＆ガラムマサラ作りに挑戦！
・テイスティング

※プリント(レジュメ)配布あり

名前	磯部　友美
肩書き	エスビー食品株式会社　スパイス＆ハーブマスター
プロフィール	エスビー食品(株)スパイス＆ハーブマスター。スパイスとハーブの素晴らしい世界をお伝えする「スパイス＆ハーブのコンシェルジュ」。 レシピ開発、資料収集など、自らスパイスとハーブの香豊かな世界に感動しながら、全国のセミナー・イベントなどにおける講師活動や、WEBその他媒体などを通じてスパイスやハーブの魅力を紹介する活動を実施しています。 www.sbfoods.co.jp/