大学公開講座のセカンドアカデミー

イタリア料理＝パスタというイメージを持つ人も多いのもそのはず、世界的にみてもその生産量と消費量は、やはり世界一です。
日本人の平均年間消費量1.7kgに対し、イタリアはなんと16倍以上にあたる28kg！第2位のベネズエラ、3位のチュニジアを大きく引き離して堂々第1位です。
日本では、スパゲッティやペンネなどがおなじみですが、イタリア風土に根付いたパスタの種類は実に400種類以上とも言われ、パスタ料理の数も想像を超えるバラエティーさです。
この講座では、講師が長年関わる「ラ・テラ・エ・イル・チェッロ」の有機栽培小麦から作られる上質なパスタたちを紐解きながら、そのおいしさと共に、しばし「イタリアの食文化を知る旅」へとご案内いたします。

【講座スケジュール】
1. 6/29(水) 19:00～21:00 パスタ　基本編
1　イタリアパスタのあれこれ
2　パスタの「親友」とは？
3　パスタの「大親友」とは？

2. 7/20(水) 19:00～21:00 パスタ　特別編
1　細長いイタリアのパスタ分布図から見る、食の王国イタリア
2　パスタをアカデミックな観点で見てみよう
3　テイスティング

※プリント(レジュメ)配布あり

名前	山口　淑美
肩書き	ラ・テラ・エ・イル・チェッロ・ジャパン代表
プロフィール	1995年より、イタリアの有機栽培協同組合ラ・テラ・エ・イル・チェッロ製品の販売に携わり、2001年にラ・テラ・エ・イル・チェッロ・ジャパン設立。 世界各地より完全有機栽培の製品のみを輸入・販売している。 http://www.laterraeilcielo.jp/