大学公開講座のセカンドアカデミー

薬膳は中国古来の食事療法であり、中医学理論にもとづいた食養生の集大成です。病院および医師の不足状態が続いている昨今、私たちは不安と隣り合わせで暮らしています。自分の健康を自分で守らねばならなくなっているのです。薬膳は、薬を入れた料理という意味ではありません。食材と人間の体と環境の三方向から健康をとらえ、家庭の食生活にすぐ利用できる身近な料理です。四季の薬膳、未病を治す薬膳を中心に、老いも若きも日々健康に暮らす養生法を学びましょう。

【講座スケジュール】
1. 5/25(水) 13:00～14:30 薬膳とは何か？
食物の効能（五味・五性・五色について） － 陳皮・紅花茶＆黒豆茶の試飲

2. 6/1(水) 13:00～14:30 陰と陽の理論と体質
春の薬膳（精神不安・のぼせ・イライラなどを改善する） － 菊花茶の試飲

3. 6/8(水) 13:00～14:30 五行とその運用
夏の薬膳（暑熱・冷房病・体力低下に強くなる） － ニガウリジュースを作る

4. 6/15(水) 13:00～14:30 五臓の働きと養生法(1) － うこん茶の試飲
肝臓・脾臓・腎臓の養生と薬膳

5. 6/22(水) 13:00～14:30 五臓の働きと養生法(2) － 杏仁茶の試飲
肺臓と大腸・心臓と小腸の働きと薬膳

6. 6/29(水) 13:00～14:30 気・血・水の理論と養生法　－　ヨクイニン茶の試飲
補気・補血・生津・利水の薬膳

※プリント(レジュメ)配布あり

名前	正岡　慧子
肩書き	薬膳研究家・作家
プロフィール	アメリカ系広告代理店勤務を経て作家となる。その後東洋医学を学び、1988年中国西安中医薬研究院に鍼灸留学をし、生活の知恵としての薬膳に出会う。主な著書は、実用書に『薬膳ごはん』『薬膳ノート』『病気をよせつけない新食事読本』などがあり、児童書・絵本に『くませんせいはおいしゃさん』『ぶたのほかほかパンやさん』他多数。現在、日本中医食養学会顧問、日本文藝家協会会員、日本医史学会会員、日本児童文芸家協会会員。 .