講座詳細情報
申し込み締切日：2023-04-28 / 芸術・文化
日本美術史 ー日本料理と器 【対面】
- 開催日
- 土曜日 4/29 5/27 7/1 7/29 9/2
- 講座回数
- 全5回
- 時間
- 10：30 ～ 12：30
- 講座区分
- 前期
- 入学金
- －
- 受講料
- 20,800円
- 定員
- －
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
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講座詳細
今回は日本美術と食文化の視点から、「懐石」をテーマに取り上げます。茶席のための料理として発達した懐石には、どのような歴史や考え方があるのでしょうか。懐石の前史として古代の日本料理から始まり、日本料理の献立や食器の変遷、また京料理と江戸料理の関係など、様々な角度からその真髄に迫ります。
1回目：懐石の前史
2回目：戦国時代の料理
3回目：懐石の変貌
4回目：和菓子の歴史
5回目：近代の懐石
1回目：懐石の前史
2回目：戦国時代の料理
3回目：懐石の変貌
4回目：和菓子の歴史
5回目：近代の懐石
講師陣
| 名前 | 依田徹 |
|---|---|
| 肩書き | 美術史家／遠山記念館学芸課長 |
| プロフィール | － |
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