講座詳細情報
申し込み締切日：2022-05-21 / その他教養：料理 / 学内講座コード：37
ツール・ド・グルメ 世界の郷土料理
- 開催日
- 5月22日(日)、 6月 5日(日)、 6月19日(日)
- 講座回数
- 3回
- 時間
- 13:00～14:30
- 講座区分
- 数回もの
- 入学金
- －
- 受講料
- 9,900円
- 定員
- 30
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
世界の国々には、その地が培ってきた歴史とともに、各地各様の個性に彩られた興味
深い食文化が存在します。伝統的なお袋の味や農村で育まれた料理、移民が伝えた
味、宮廷文化から発展したものなど、 料理やお菓子を通して、土地ごとの背景が見え
るのも魅力です。料理ジャーナリストの講師が取材で訪れた多数の国の中から、今回
はイタリアのトスカーナ地方、中国でもっとも勢いのあるコスモポリタン都市・上海、
地中海に浮かぶ人気のバカンス地コルシカ島を取り上げ、各地の郷土料理と郷土菓
子を由来やウンチクを交えつつ紹介します。食と並び、それぞれの街や市場の様子、
見どころ、お店やお土産などの画像も多数用意。旅する気分でお楽しみください。
【講座スケジュール】
第1回 5月22日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
トスカーナの食文化と町案内
第2回 6月 5日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
上海の食文化と町案内
第3回 6月19日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
コルシカ島の食文化と町案内
世界の国々には、その地が培ってきた歴史とともに、各地各様の個性に彩られた興味
深い食文化が存在します。伝統的なお袋の味や農村で育まれた料理、移民が伝えた
味、宮廷文化から発展したものなど、 料理やお菓子を通して、土地ごとの背景が見え
るのも魅力です。料理ジャーナリストの講師が取材で訪れた多数の国の中から、今回
はイタリアのトスカーナ地方、中国でもっとも勢いのあるコスモポリタン都市・上海、
地中海に浮かぶ人気のバカンス地コルシカ島を取り上げ、各地の郷土料理と郷土菓
子を由来やウンチクを交えつつ紹介します。食と並び、それぞれの街や市場の様子、
見どころ、お店やお土産などの画像も多数用意。旅する気分でお楽しみください。
【講座スケジュール】
第1回 5月22日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
トスカーナの食文化と町案内
第2回 6月 5日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
上海の食文化と町案内
第3回 6月19日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
コルシカ島の食文化と町案内
講師陣
| 名前 | 並木 麻輝子 |
|---|---|
| 肩書き | 料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理・菓子・食文化研究家 |
| プロフィール | 料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。著書「ツール・ド・グルメフランスの郷土料理」（小学館）、「フランス・名物食べ歩き図鑑」（ワイズ出版）など。本講座紹介ホームページhttp://foodpia.geocities.jp/letourdegourmet/ |
