大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
フードコンシャスネス教育は、これまでの食教育と異なります。食(フード)を積極的に意識する(コンシャスネス)という新たな視座に基づいて構築されたのがフードコンシャスネス教育です。「食べるもの」「食べること」「食べかた」を感じ、考えることで、子ども達から大人まですべての人に食に対する五感を耕し、こころを育み、生きる力、考える力、文化や未来を創造する力を育む教育です。その特徴は正解を求めない教育、価値観を押しつけない教育です。つまり自らの五感を研ぎ澄まし、それらをフルに活用して感じ、考える、学ぶ人の主体性を尊重した教育です。五感を使ったアクティビティを実践し、探求型の体験学習を体感します。その結果、食べるもの、食べること、食べかたを理解し、当たり前の日常に感謝するようになるでしょう。

【講座スケジュール】
第1回 2月 7日(月) 10:40～12:10 講師：品川 明
　食べるものとは何か? 感性を育てる～五感の役割を自覚する
第2回 2月14日(月) 10:40～12:10 講師：品川 明
　味わうことと味を感じるわけ～基本味と日本の味
第3回 2月21日(月) 10:40～12:10 講師：品川 明
　おいしさとは? ～自分の嗜好性と他者の嗜好性

名前	品川 明
肩書き	学習院女子大学教授
プロフィール	東京大学大学院農学系研究科修了。農学博士。専門分野：フードコンシャスネス（味わい）教育、環境教育、体験学習、水圏生物化学・生理生態学、日本やアジアの食文化を支える魚介類や魚醤などのうま味成分について研究。また、食（生き物）を通じた人と生物と環境との繋がりを研究し、その事実や発見を食教育に応用する教育手法を研究。食を通した子ども達の非認知能力を育む食教育を実践している。学習院女子大学環境教育センター所長、一般社団法人　フードコンシャスネス研究所所長、学びの創造塾理事長。主な著書『食生活を考える』（アイ・ケイ・コーポレーション）、『健康と味覚』（日本CI協会）、『Food Consciousness:Japanese Food Education』（Japan Uncovered．Gakushuin Women`s College）、『アサリと流域圏環境』（恒星社厚生閣）、『生活紀行?しじみの話』（学習院新書）など。