講座詳細情報
申し込み締切日：2021-10-30 / 心理：その他教養：料理 / 学内講座コード：33
ツール・ド・グルメ 世界の郷土料理【Zoom講座】 画像で巡る各国の食文化(南イタリア・ シチリア島、マダガスカル、台湾)
- 開催日
- 10月31日(日)、11月14日(日)、11月28日(日)
- 講座回数
- 3回
- 時間
- 13:00～14:30
- 講座区分
- 数回もの
- 入学金
- －
- 受講料
- 9,900円
- 定員
- 30
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
世界の国々には、その地が培ってきた歴史とともに、各地各様の個性に彩られた興味深い食文化が存在します。伝統的なお袋の味や農村で育まれた料理、移民が伝えた味、宮廷文化から発展したものなど、 料理やお菓子を通して土地ごとの背景が見えるのもまた魅力。料理ジャーナリストの講師が取材で訪れた多数の国の中から、今回はイタリア南部のシチリア島、東アフリカのマダガスカル、台湾、を取り上げ、各地の郷土料理と郷土菓子を由来やウンチクを交えつつ解説します。食と並び、それぞれの街や市場の様子、見どころ、お店やお土産などの画像も多数用意。旅する気分でお楽しみください。
【講座スケジュール】
第1回 10月31日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
シチリア島の食文化と町案内
第2回 11月14日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
マダガスカルの食文化と見どころ、農園(カカオ、バニラ) 紹介
第3回 11月28日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
台湾の食文化と町、農園案内
世界の国々には、その地が培ってきた歴史とともに、各地各様の個性に彩られた興味深い食文化が存在します。伝統的なお袋の味や農村で育まれた料理、移民が伝えた味、宮廷文化から発展したものなど、 料理やお菓子を通して土地ごとの背景が見えるのもまた魅力。料理ジャーナリストの講師が取材で訪れた多数の国の中から、今回はイタリア南部のシチリア島、東アフリカのマダガスカル、台湾、を取り上げ、各地の郷土料理と郷土菓子を由来やウンチクを交えつつ解説します。食と並び、それぞれの街や市場の様子、見どころ、お店やお土産などの画像も多数用意。旅する気分でお楽しみください。
【講座スケジュール】
第1回 10月31日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
シチリア島の食文化と町案内
第2回 11月14日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
マダガスカルの食文化と見どころ、農園(カカオ、バニラ) 紹介
第3回 11月28日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
台湾の食文化と町、農園案内
講師陣
| 名前 | 並木 麻輝子 |
|---|---|
| 肩書き | 料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理・菓子・食文化研究家 |
| プロフィール | 料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。著書「ツール・ド・グルメフランスの郷土料理」（小学館）、「フランス・名物食べ歩き図鑑」（ワイズ出版）など。本講座紹介ホームページhttp://foodpia.geocities.jp/letourdegourmet/ |
